Masseria Sant'Oronzo
L'olio Extravergine
La Masseria S. Oronzo produce due tipologie di extravergine.
Favolosa
Sintesi perfetta tra rispetto della tradizione e desiderio di innovazione, l’extravergine “Favolosa” viene ottenuto dalle olive della cultivar FS-17, originate dalla libera impollinazione della varietà “Frantoio” dall’Istituto di Ricerca sulla Olivicoltura del CNR di Perugia e impiantate per la prima volta nel 1993 dall’azienda De Bellis nelle terre della Masseria Sant’Oronzo.
L’olio “Favolosa” si presenta alla vista con un colore che varia dal verde al giallo oro, il suo sapore dolce e fruttato richiama distintamente le olive, con sentori di erbe e carciofo e rappresenta l’equilibrio perfetto tra dolcezza e fragranza. L’olio “Favolosa”, caratterizzato da bassissima acidità, possiede un elevato quantitativo di polifenoli dalle straordinarie proprietà antiossidanti. La sua struttura corposa conferisce a questo extravergine la capacità di esaltare i cibi a cui viene abbinato. Ottimo da gustare sulla classica bruschetta al pomodoro, si accompagna bene alle carni bianche, al pesce ed alle insalate.
Classico
La costante ricerca dei sapori di un tempo e l’impegno nei riguardi della qualità, hanno portato alla nascita di quest’olio extravergine. Il Classico “Sant’Oronzo” è una riscoperta dei sapori dell’autentica tradizione pugliese. Le cultivar tipiche del territorio quali Cima di Mola, Cima di Melfi, Pasola, Coratina, vengono sapientemente assemblate da Fabio De Bellis dando origine al Classico “Sant’Oronzo”. Quest’olio extravergine, dal colore giallo dorato con tonalità di verde, è dolce e consistente e presenta un bassissimo contenuto di acidità e un alto contenuto di polifenoli antiossidanti. Il suo sapore fruttato, leggero ed erbaceo, con note di mandorle, ben si accompagna con piatti a base di legumi, bruschette e carne rossa.
Riconoscimenti
L’olio Favolosa è stato presentato ufficialmente in occasione del Merano International Wine Festival 2001 e poi messo in commercio per la prima volta. Da quell’anno, ad oggi, ha ottenuto un successo internazionale e diversi, prestigiosi riconoscimenti.
- Guida Oli d’Italia di “Gambero Rosso“ 2011 e 2012, assegnazione delle Tre Foglie, massimo riconoscimento all’eccellenza olivicola italiana
- Roma 2004 e 2011, “Gambero Rosso”, città del gusto partecipazione alla giornata di degustazione
- Guida agli extravergine di “Slow Food” 2011, assegnazione delle Due Olive
- Concorso Nazionale Oli Extravergini di Oliva – premio Orciolo d’Oro 2000, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2008, 2009, 2010, 2011
- Selezionato per il Merano Wine Festival 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011
- Merano, Assegnazione del “Wine e Culinary Award” 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011
- Londra – Partecipazione al Dolce Vita Show 2009
- Trieste “Olio Capitale” Salone degli oli extra vergini tipici e di qualità 2008 – 2009
- Udine – Partecipazione Alpe Adria Cooking Congresso Internazionale di Alta Cucina – 2006
- Parigi – Partecipazione World Ethnic & Specialty Food Show 2006
- Los Angeles L.A. County Fair Partecipazione alla “Extra virgin olive oils of the world-competition” 2005.
- Monaco – Partecipazione SELECTA CULINARIA 2005